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I nostri principi

Viticoltura responsabile

La Terra non è eredità ricevuta dai nostri padri, ma un prestito da restituire ai nostri figli. Questa filosofia determina il nostro concetto di viticoltura e di agricoltura sostenibile. Per la sensibilità ed il livello di competenza, in qualità di viticoltori, abbiamo a disposizione una serie di strategie possibili, tra cui la logica della viticoltura ragionata.

Filosofia purista

Alfieri della tipicità e del varietale. Una storica cantina fa da contenitore ad idee, passione, esperienza e scelte accurate e caratterizzanti. Fondamentali, primi in Friuli, il non uso del legno ed una pressa pneumatica, per estremizzare la selezione del prodotto e, con un procedimento esclusivo a bassa pressione e sotto gas inerte, e vinificare soffice per proteggere dall’ossidazione i mosti ottenuti. Vini unici, che trascendono l’ordinario.

Vino secondo natura

Ottenuto secondo natura e con un codice logico, non con parametri scritti ed adattati dall’uomo. La natura non è sempre amica e certamente non è bio, bisogna conviverci ed entrare in simbiosi, capire che lei e noi abbiamo bisogno l’uno dell’altro. Fare una cosa naturalmente vuol dire avere rispetto, capire la perfezione della natura, non elaborarla perché soddisfi i nostri limiti. Risulta così più umano e leale non cedere al bio, ma concedersi il logico, per un vino puro, genuino, autentico: mero.  

Crediamo in

  • Meno Alcool
  • Niente Legno
  • Arte in Bottiglia
  • Territorio

Esemplari. Pionieri, per scienza e tecnica, del vino moderno. Sostenitori del meno alcool per bere in modo sano, equilibrato, responsabile

Abbiamo sempre fatto, mai copiato. 

Essenziali. Un’interpretazione che esprime vini puri, genuini, sinceri, essenziali, autentici, secondo natura.

L’uva non nasce con il sapore del legno.

Esteti. Sensazione, emozione e piacere estetico-percettivo come elemento assoluto, con la natura, e la sua complessa semplicità, al centro.

Anche il vino, prima di essere una bevanda, è un’idea.

Esclusivi. Numeri contenuti per una visione, un’interpretazione, un sogno, fuori dall’ordinario. Nel Collio.

L’eccellenza non è un atto, ma un’abitudine.

Dicono di noi