Codice Puiatti

Villa Parens - Il Metodo Puiatti
Doctor No: Puro secondo Natura

I principi miliari del nostro esalogo, un codice logico e dinamico, per un vino e un Collio diverso.

NO macerazione sulle bucce per i vini bianchi

per vini meno corposi e più eleganti

NO riposo sui lieviti

per profumi più fini e delicati

NO fermentazione malolattica per i vini bianchi

per freschezza e longevità maggiori

NO all’uso del legno per tutti i vini

per rispetto dell’identità varietale e territoriale:
per evolvere e maturare grazie a qualità intrinseche e quindi autentiche

NO residui zuccherini

per vini secchi, sensazionali ed emozionali

NO più di 12,5 gradi di alchool

per bere in modo sano ed equilibrato
per abbinare, senza alterare, i sapori della grande cucina 

 

Capire la perfezione della natura, non eleborarla perché soddisfi i nostri limiti