Il re in smoking blue midnight

Sulla collina di Ruttars, nella zona collinare del Collio, nascono le nostre uve. In un terreno composto da strati di marna e di arenaria, la “ponca”, ricco di calcare e silice, a 100 m sul livello del mare con un clima fra i più miti, caratterizzato da una buona escursione termica e ventilazione.
Nascono dall’amore e dall’artigianalità che da sempre la Famiglia Puiatti dedica all’arte del fare vino.

Di grande classe, probabilmente come nessun altro, è il confine, la demarcazione, tra il vino bianco e quello rosso. Delicato, raffinato, estremamente elegante, è la sfida più alta per l’emozione più grande. In una terra con una naturale predisposizione, la nostra filosofia, che nega l’uso del legno come concia e come acceleratore di maturazione, alla ricerca di una improbabile imitazione borgognona, si concentra sulla parola Pinot, interpretandolo quasi come un vino bianco colorato. Prima diraspato poi pigiato, pochi giorni di macerazione per ottenere un colore rubino vivo ed estrarre pochi ma gentili tannini, puntando sull’acidità, per un giusto equilibrio. È una prova impegnativa ma, in una terra vocata a raffinatezza ed eleganza, non dovendo forzare innaturali corposità, è una sfida in cui credere. È il vino rosso che ci completa.

Meno alcol, niente legno.