Elenco vini

Ribolla Gialla

Varietà

Ribolla Gialla

Caratteristiche

Non ha un alto grado alcolico, vino asciutto e piacevole. La specifica di Ribolla "Gialla" deriva dal colore giallo dell'acino a maturazione. È un vitigno vigoroso, resistente alle malattie e di germoglio tardivo, mentre la sua uva matura in fretta ed è ricca di mosto. Di bouquet suadente, ricorda i profumi del bosco , dell'acacia e i sapori del castagno e di foglia di geranio.

Maturazione

In contenitori di acciaio per il primo anno, a lungo in bottiglia per un abbinamento sapiente ed appropriato dai 3 ai 5 anni

Vinificazione

In bianco a temperatura di 18°, malolattica non svolta

Abbinamenti

Meno alcohol e niente legno per accompagnarsi ad antipasti freddi, con salse agre o agrodolci, minestre, soprattutto creme vellutate e primi piatti a base di verdure e piatti di pesce salsati. A noi piace molto con i crostacei, ostriche e tartufi di mare.

Temperatura di servizio

14° C

Library Vintage

Non abbiamo fretta in cantina per lasciare che il tempo completi l'ideale dell'uomo. Dall'archivio privato di famiglia, un archetipo da collezione, frutto di lunghe riflessioni e pazienti sperimentazioni. Vitigno autoctono, storicamente presente in Friuli fin dal 1300. Definito da Vittorio Puiatti il "Riesling Renato del Friuli". Un'interpretazione, unica nel Collio, presentata volutamente per esprimere, con un'evoluzione lenta e graduale nel tempo, un'opera più completa e perfetta.

L'evoluzione lenta e graduale nel tempo, per un'opera più completa e perfetta, senza legno.

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