Elenco vini

Sauvignon

Varietà

Sauvignon

Caratteristiche

Colore dai riflessi verdognoli. Profumo intenso e aromatico, di pesca bianca, albicocca, peperone verde, salvia, mentuccia, sambuco e foglie di pomodoro. Gusto delicato e deciso, sapido e persistente mantiene quanto il naso promette.

Maturazione

In contenitori di acciaio per il primo anno, a lungo in bottiglia per un affinamento sapiente ed appropriato dai 3 ai 5 anni

Vinificazione

In bianco a temperatura di 18°, malolattica non svolta

Abbinamenti

Antipasti caldi e freddi di pesce, tartare e carpacci di pesce fresco, ottimo per sushi e sashimi, crostacei. In Friuli è ideale per gli asparagi in tutte le espressioni, zuppe e frittate alle erbe aromatiche. La sua semplicità ed il piacere che concede lo pone “oltre l’eleganza”.

Temperatura di servizio

14° C

Non abbiamo fretta in cantina per lasciare che il tempo completi l'ideale dell'uomo. Dall'archivio privato di famiglia, un archetipo da collezione, frutto di lunghe riflessioni e pazienti sperimentazioni. Un'interpretazione, unica nel Collio, presentata volutamente per esprimere, con un'evoluzione lenta e graduale nel tempo, un'opera più completa e perfetta.

L'evoluzione lenta e graduale nel tempo, per un'opera più completa e perfetta, senza legno.

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