Elenco vini

Gran Noir

Varietà

100% Pinot Nero / In affinamento

Caratteristiche

Spumante dal colore chiaro, vivo, con riflessi verde oro. Profumo elegante, avvolgente, note di frutta matura, pesca, miele e fiori di agrumi. Gusto in perfetta sinfonia olfattiva, fresco e intenso con sensazioni di piccola frutta a bacca rossa. Spuma e perlage abbondanti. Bollicine sottili che salgono lente, spessa, quasi cremosa, continua e persistente.

Maturazione

In acciaio prima e in bottiglia, sui lieviti per 72 mesi

Vinificazione

In bianco a temperatura di 18°, malolattica non svolta

Abbinamenti

Da tutto pasto! Sposa ogni Vostra esigenza e piacere, grazie alla sua natura ed alla maturità conferitagli dal tempo. Attenzione alla temperatura di servizio, non troppo bassa.

Temperatura di servizio

10° C

Dosage Zero per il Collio nelle Bollicine

Il Metodo Classico è un processo di produzione di vino spumante. Consiste nell'indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati (liqueur de tirage). In questo modo il vino acquisisce la tradizionale pressione, visibile sotto forma di bollicine, garantita dall'anidride carbonica prodotta dalla seconda fermentazione (presa di spuma), avvenuta in bottiglia. La durata dell'evoluzione sui lieviti, per un Metodo Classico, equivale a maggiore esclusività e complessità dello spumante. Rispetto agli altri metodi raggiunge più eleganza e raffinatezza. Da non paragonare o comparare allo Champagne, per territorialità e tipicità, ma sapere che tutte le virtù della rifermentazione in bottiglia si manifestano nell’espressione massima della tecnica e dell’enologia, per il Collio nelle bollicine, per non avere più dubbi. Siamo stati i primi, nel 1978, a credere che la zona viticola del Collio potesse, oltre che a importanti vini bianchi, ispirare la creatività anche per degli originali Spumanti Metodo Classico.

Blanc de Noirs è solo Millesimato, richiede maestria ed umiltà. Elaborato dalle migliori uve di Pinot Nero selezionate in una singola annata, per interpretare sempre al meglio il carattere esclusivo di ogni stagione, rinunciando quando la vendemmia non è all’altezza. Vinificato in Bianco, affina settantadue mesi sui lieviti, presentato con Dosage Zero, perché le sfide non finiscono mai. Spuma soffice e finissimo perlage ne fanno il grande outsider friulano, per emozioni e piaceri che conducono “Oltre il Classico”.

Scheda tecnica (533 kB)