Elenco vini

Pinot Nero

Varietà

100% Pinot Nero

Caratteristiche

Profumo elegante e delicato di sottobosco, more, lamponi, fragoline. Il sapore armonico e vellutato lo rende vino di gran classe e di estrema finezza.

Maturazione

In contenitori di acciaio prima, in bottiglia poi

Vinificazione

In rosso, a temperatura di 26°C, malolattica svolta

Temperatura di servizio

16° C - Temperatura di cantina o a piacere anche un po' rinfrescato in epoca estiva

Abbinamenti

Adatto ai primi piatti con sughi di carne, risotti, pasta o orzo e fagioli, lessi di pollame e carni allo spiedo, umidi e arrosti.

Il re in smoking blue midnight

Ruttars è la collina, nel Collio, dove nascono le nostre uve. Cru, vigneto, è un vocabolo enologico francese a cui è stato attribuito nel tempo un significato molto complesso e difficilmente traducibile con una sola parola, in altre lingue. Il termine indica insieme i concetti di notorietà, originalità e qualità di un vigneto, quindi esprime le caratteristiche “superiori” di un particolare terreno, dei vitigni che vi sono coltivati e delle uve che vi vengono raccolte. Nasce dall’amore e dall’artigianalità che da sempre la Famiglia Puiatti dedica all’arte del fare vino.

Di grande classe, probabilmente come nessun altro, è il confine, la demarcazione, tra il vino bianco e quello rosso. Delicato, raffinato, estremamente elegante, è la sfida più alta per l’emozione più grande. In una terra con una naturale predisposizione, la nostra filosofia, che nega l’uso del legno come concia e come acceleratore di maturazione, alla ricerca di una improbabile imitazione borgognona, si concentra sulla parola Pinot, interpretandolo quasi come un vino bianco colorato. Prima diraspato poi pigiato, pochi giorni di macerazione per ottenere un colore rubino vivo ed estrarre pochi ma gentili tannini, puntando sull’acidità, per un giusto equilibrio. È una prova impegnativa ma, in una terra vocata a raffinatezza ed eleganza, non dovendo forzare innaturali corposità, è una sfida in cui credere. È il vino rosso che ci completa.

Meno alcol, niente legno.

 

Scheda tecnica (476 kB)