Elenco vini

Gran Cuvée

Varietà

80% Chardonnay - 20% Ribolla Gialla

Caratteristiche

Spumante corposo, ricco, di un profumo giovane e fresco. Sapore pieno, elegante ed armonico. Spuma spessa, quasi cremosa. Perlage abbondante, continuo e persistente con bollicine sottili che salgono lente.

Maturazione

In acciaio prima e in bottiglia, sui lieviti per 18 mesi

Vinificazione

In bianco a temperatura di 20°, malolattica non svolta

Abbinamenti

Ideale da aperitivo, sposa molto bene i buffet, anche i più importanti, antipasti e minestre, pesce e carni bianche. Particolare attenzione alla temperatura di servizio, non troppo bassa, per cogliere tutte le sfumature di questo unico e straordinario Metodo Classico da uve a bacca bianca.

Temperatura di servizio

8° C

Spumante Extra Brut per il Collio nelle Bollicine

Il Metodo Classico è un processo di produzione di vino spumante. Consiste nell'indurre la rifermentazione in bottiglia dei vini attraverso l'introduzione di zuccheri e lieviti selezionati (liqueur de tirage). In questo modo il vino acquisisce la tradizionale pressione, visibile sotto forma di bollicine, garantita dall'anidride carbonica prodotta dalla seconda fermentazione (presa di spuma), avvenuta in bottiglia. La durata dell'evoluzione sui lieviti, per un Metodo Classico, equivale a maggiore esclusività e complessità dello spumante. Rispetto agli altri metodi raggiunge più eleganza e raffinatezza. Da non paragonare o comparare allo Champagne, per territorialità e tipicità, ma sapere che tutte le virtù della rifermentazione in bottiglia si manifestano nell’espressione massima della tecnica e dell’enologia, per il Collio nelle bollicine, per non avere più dubbi. Siamo stati i primi, nel 1978, a credere che la zona viticola del Collio potesse, oltre che a importanti vini bianchi, ispirare la creatività anche per degli originali Metodo Classico.

Una sapiente couvèe di Chardonnay e Ribolla Gialla per un Blanc de Blanc nuovo e originale. Extra Brut per ampliare la gamma degli abbinamenti. Un outsider friulano dal piacere classico.

Scheda tecnica (521 kB)